MUFFIN AI POMODORI SECCHI, FETA E SGOMBRO ANGELO PARODI

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Alice di www.salviarosmarino.com torna sul blog Angelo Parodi con delle ricette strepitose dedicate alla tavola delle feste.

MUFFIN AI POMODORI SECCHI, FETA E SGOMBRO ANGELO PARODI

Una ricetta perfetta per grandi e piccini, che renderà speciale la vostra tavola di Natale. Questi muffin salati saranno meravigliosi anche come segnaposto!

Ingredienti per 12 piccoli muffin:
– 180 g di farina 0
– 100 ml di latte
– 100 ml di olio extra vergine d’oliva
– 80 g di pomodori secchi
– 80 g di feta
-50 g di parmigiano grattugiato
– 2 uova
– 1/2 busta di lievito istantaneo per salati
– una scatoletta di sgombro Angelo Parodi
– timo fresco
-sale e pepe

Realizzazione
Sbattete per qualche minuto le uova con il latte e l’olio, aggiungete il parmigiano, la mezza bustina di lievito, la farina poco alla volta, i pomodori sminuzzati, la feta tagliata a pezzetti e lo sgombro Angelo Parodi sbriciolato.
Insaporite con del timo fresco, sale e pepe.
Riempite gli stampi per ¾ e infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.

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