ZUCCHINE ALLA SENAPE CON FILETTO DI SALMONE AL NATURALE ANGELO PARODI

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La ricetta di oggi è realizzata da Lucia del blog Ti cucino così

 

ZUCCHINE ALLA SENAPE CON FILETTO DI SALMONE AL NATURALE ANGELO PARODI

 

D’estate anche le cene sul terrazzo con gli amici possono diventare delle noie se non abbiamo ben in mente qualche semplice portata fresca da servire.
Penso che dobbiamo prendere spunto dalle verdure freschissime e saporite che questa stagione ci può regalare, come le piccole zucchine tenere.
Se dal vostro ortolano di fiducia trovate le zucchine con i fiori meglio ancora,  i fiori fritti saranno un ottimo complemento al piatto.
Personalmente ho aggiunto anche una spezia, la senape in polvere che ha proprietà benefiche, facilita la digestione e combatte il caldo.

Ingredienti
2 scatole di  filetti di salmone al naturale ANGELO PARODI
4 piccole zucchine fresche di piccole dimensioni
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
Sale q.b.
Menta, qualche fogliolina
1 cucchiaino di senape in polvere

 

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Pulire le zucchine e tagliarle a brunoise.
In un pentolino con un filo di olio unire lo spicchio d’aglio, la senape e appena sfrigola l’olio aggiungere le zucchine e farle saltare.
Serviranno pochi minuti per renderle morbide ma ancora croccanti.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere un po’ di menta tritata.
Regolare di sale e poi disporre nel piatto
Disporre il filetto di salmone al naturale ANGELO PARODI sopra le zucchine e condire con un goccio di olio evo e qualche foglia di menta.

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