Vellutata di zucchine con robiola e acciughe Angelo Parodi

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Grazie a Romina per le bellissime ricette delle feste.

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Vellutata di zucchine con robiola e acciughe Angelo Parodi

Ingredienti per 2 persone:

  • zucchine genovesi: 3
  • patata: 1 grande
  • porro: mezzo
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Robiola
  • Maggiorana
  • Un vasetto di acciughe Angelo Parodi

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Realizzazione

Soffriggete leggermente il porro e la patata tagliati a pezzettini in una pentola.

Salate e aggiungete un pochino di acqua.

Aggiungete le zucchine e ricoprite con dell’acqua calda (meglio ancora se brodo vegetale) fino a coprirle.

Una volta cotte frullate il tutto con il mixer ad immersione.

Servire con robiola, foglioline di maggiorana e acciughe Angelo Parodi

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