Grazie a Romina per le bellissime ricette delle feste.
Vellutata di zucchine con robiola e acciughe Angelo Parodi
Ingredienti per 2 persone:
- zucchine genovesi: 3
- patata: 1 grande
- porro: mezzo
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- Robiola
- Maggiorana
- Un vasetto di acciughe Angelo Parodi
Realizzazione
Soffriggete leggermente il porro e la patata tagliati a pezzettini in una pentola.
Salate e aggiungete un pochino di acqua.
Aggiungete le zucchine e ricoprite con dell’acqua calda (meglio ancora se brodo vegetale) fino a coprirle.
Una volta cotte frullate il tutto con il mixer ad immersione.
Servire con robiola, foglioline di maggiorana e acciughe Angelo Parodi
