Ricetta di Ornella
Un antipasto leggero dal gusto avvolgente e stuzzicante che si scioglie in bocca.
Ideale per iniziare al meglio un pranzo di festa.
Mousse di patate e ventresca di tonno Angelo Parodi
Ingredienti per 8 persone
- 1 kg patate
- 50 cl di panna
- 60 g burro
- 115 g ventresca di tonno Angelo Parodi
- sale
- pepe nero
Lessate le patate in acqua bollente senza togliere la buccia; pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate,
Sciogliete il burro e intiepidite la panna.
Con l’aiuto di una frusta, incorporate prima il burro fuso e successivamente la panna fino ad ottenere una crema soffice. Salate e pepate.
Servite in coppette monoporzione alternando la spuma a bocconcini di ventresca e a qualche fettina di cappero.
