Un antipasto sfizioso e insolito che ci permette di apprezzare ancora di più lo sgombro
Ingredienti:
– 2 fette di pane integrale
– 100 g di filetti di sgombro
– 100 g di robiola
– qualche cappero di salina
– polvere di sommacco qb
– qualche fogliolina di timo al limone
– olio evo qb
– sale
Realizzazione:
Tostare le fette di pane e con un coppapasta di piccole dimensioni ricavare dei cerchi. In una ciotolina amalgamare la robiola con i filetti di sgombro sgocciolati e sbriciolati. Aggiungere un filo di olio evo, regolare di sale e rendere il tutto a crema con una forchetta. Con due cucchiaini formare una querelle di crema di sgombro e posizionarla sul pane. Decorare con un cappero foglioline di timo limone, un filo di olio e polvere di sommacco.
