La rilette è una sorta di patè, un modo gustoso e insolito per farcire le tartine o le bruschette quando vengono gli amici a cena. Si conserva in frigo per 4-5 giorni
Ingredienti:
– una confezione di sardine piccanti in olio di oliva
– 100 g di burro salato
– scorza e succo di un limone bio
– 10 steli di erba cipollina
Realizzazione:
Scolate le sardine, apritele a metà e privatele della lisca. Mettetele in un piatto e sbriciolatele con i rebbi di una forchetta. In una ciotola di ceramica mettete il burro morbido, tenuto a temperatura ambiente, aggiungete il succo di limone e l’erba cipollina tagliata a rondelle con le forbici da cucina, poi con la forchetta riducete a crema. Unite le sardine sbriciolate e amalgamate bene con la forchetta. Tenete in frigo fino al momento di servire spalmato su bruschette di pane caldo o tartine.
