Insalata di arance, finocchi e sgombro di Ramona

Ingredienti:

– 2 arance
– Un finocchio
– 2 cucchiai di olive nere
– Un filetto di sgombro Angelo Parodi
– Sale e olio extravergine di oliva

Realizzazione:

Sbucciare accuratamente le arance e privarle della pellicina bianca. Dividere a spicchi e sistemare su un piatto da portata.
Nel frattempo lavare accuratamente i finocchi e tagliarli a spicchi. Se preferite, potete tagliarli più sottili con l’aiuto di una mandolina.
Sistemateli sulle arance, aggiungete le olive nere e irrorate con un filo di olio, sale e pepe.
Servite con un filetto di sgombro.

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