Ingredienti:
pane per tramezzini
filetti di sgombro in olio d’oliva Angelo Parodi
crema al tartufo bianco
uova di lompo
a piacere una spolverata di sale nero di Cipro
pepe, prezzemolo
Preparazione
Dare al pane la forma rotonda aiutandosi con un tagliapasta e spalmare sopra la crema al tartufo, adagiare i filetti di sgombro e comlpetare con le uova di lompo, un ciuffo di prezzemolo, pepe (io ho usato il mix creolo che da un sapore molto particolare) e sale nero di Cipro.
