Polpettone di tonno con salsa di rucola
Ingredienti per 4 personepolpettone:
360 g. tonno sott’olio
1 cucchiaio capperi
70 g parmigiano grattugiato
50 g pangrattato
scorza tritata di un limone
2 uovasalsa:
100 g. rucola lavata e asciugata
70 g olio evo
30 g pinoli
30 g parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Realizzazione
Per il polpettone, tritare con un mixer tutti gli ingredienti.
Formare un salame e avvolgerlo in carta forno bagnata e strizzata. Cuocere a vapore per circa 25 minuti.
Per la salsa, frullare tutti gli ingredienti e versarla in una ciotola. E’ pronto per essere servito in tavola.
