Pizzoccheri tonno e fave di Micol Norsa

Ingredienti per 2 persone:

200gr di Pizzoccheri freschi

1 confezione. da 90 gr. di Trancio di tonno Angelo parodi

1/2 cipolla rossa

300gr di fave in scatola

un ciuffo di erba cipollina

Preparazione

Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta e appena bolle versare i pizzoccheri e far cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo far rosolare in una padella la cipolla rossa tritata , dopo qualche minuto aggiungere le fave e un pizzico di sale e lasciare insaporire per 5 minuti a fuoco medio.

(A piacere togliere metà delle fave e passarle nel mixer con un goccio di acqua di cottura della pasta fino a renderle una crema omogenea).

Aggiungere in padella il trancio di tonno Angelo Parodi e l’erba cipollina tritata grossolanamnte e far saltare per pochi minuti con le fave e la cipolla.

Scolare i pizzoccheri e disporli a nido in un piatto, versare al centro del nido il tonno con le fave. Spolverare con del pepe rosa e aggiunger eun filo d’olio d’oliva a crudo.

Se avevate frullato la fave, condire subito i pizzoccheri con la crema di fave prima di disporli nel piatto e proseguire con la ricetta.

Avendola fotografata posso confermare che è ottima anche fredda, può essere facilmente riadattata a  ricetta estiva, utilizzando della pasta corta e le fave fresche.