Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr. di patate
- 1 scatoletta di filetti di tonno Angelo Parodi
- 1 rametto di rosmarino
- 2 uova
- sale, pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
Mettere i cubetti in padella con l’olio, aggiustare con sale e pepe e
far cuocere finchè risulata cotto e ben dorato.
Lavare ed asciugare il rosmarino, metterlo nel mixer e ridurlo in polvere.
In un piatto sbattere bene le uova, aggiustare di sale, aggiungere il rosmarino e il tonno leggermente sminuzzato.
Versare l’uovo sulle patate rosolate e girare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, per ottenere una frittata strapazzata.
