Ingredienti
250 gr Vermicelli
2 uova sode
2 Filetti di Sgombro Parodi
1 manciata diCapperi
3 cucchiai di Parmigiano
1 Pomodoro
1 manciata di Pinoli
Olio evo
Preparazione
Preparare le uova sode. Dopo averle sgusciate, metterle nel mixer con i capperi ben strizzati, il parmigiano, i filetti di sgombro, olio di oliva e un pochino di acqua.
Mescolare fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Tagliare un pomodoro a pezzettini e mettere in una terrina insieme al composto. Tostare i pinoli in un padellino antiaderente e aggiungere al condimento.
Cuocere i vermicelli al dente; scolarli e versarli nella terrina. Mescolare rapidamente e servire!
Sgombro
blogger, Sgombro, uova
Ingredienti
6 Uova
1 Cipolla
1 Scatoletta di Tonno Angelo Parodi
Parmigiano Reggiano
Sale e Pepe
Olio Extravergine d’Oliva
Realizzazione
Prendete le uova rompetele e mettetele in un piatto, cominciate a sbattere con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e pepe e una manciata di parmigiano reggiano e continuate a sbattere.
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e mettete la cipolla tagliata finissima e lasciatela dorare per 1 minuto, poi aggiungete il tonno PARODI e mescolate bene con la cipolla.
Ora potete mettere le uova, coprite tutta la superficie della padella e lasciate cuocere, scuotendo leggermente ogni tanto. Ora prendete un piatto della grandezza della padella, poggiatela sopra la padella e giratela facendo attenzione che non si rompa e fate cuocere l’altra parte.
Tonno
cipolla, consumatore, Tonno, uova
Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr. di patate
- 1 scatoletta di filetti di tonno Angelo Parodi
- 1 rametto di rosmarino
- 2 uova
- sale, pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
Mettere i cubetti in padella con l’olio, aggiustare con sale e pepe e
far cuocere finchè risulata cotto e ben dorato.
Lavare ed asciugare il rosmarino, metterlo nel mixer e ridurlo in polvere.
In un piatto sbattere bene le uova, aggiustare di sale, aggiungere il rosmarino e il tonno leggermente sminuzzato.
Versare l’uovo sulle patate rosolate e girare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, per ottenere una frittata strapazzata.
Tonno
patate, Tonno, uova
Ingredienti per due persone:
- 2 Uova
- 40gr di farina
- 25cl di panna acida
- 50gr di gruviera grattugiato
- 1 cipolla gialla abbastanza grande
- 1 confezione di sardine sottolio Angelo Parodi
- Burro per gli stampini, pepe
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°.
Sbattere le uova in un recipiente e incorporare pian piano la farina setacciata e successivamente la panna acida. Nel mentre tagliare le cipolle a rondelle e farle rosolare in una padella a fuoco medio con due cucchiai d’olio per una decina di minuti.
Al composto di uova e panna acida aggiungere il gruviera grattugiato, o un altro formaggio dal gusto un po’ intenso, e metà delle sardine sottolio spezzettate. Pepare ed eventualmente salare.
Imburrare due stampini monoporzione, io ho usato le cocottine che vedete e che adoro, e versare l’impasto. Distribuirvi sopra le cipolle cotte e sgocciolate dall’olio e l’altra metà delle sardine spezzettate.
Infornare per quindici o venti minuti.
Lasciar intiepidire un pochino prima di servire.
Sardine
cipolle, farina, gruviera, panna acida, Sardine, uova
Ingredienti per due persone:
- mezza cipolla
- 4 patate di misura media
- 2 scatolette di tonno Angelo Parodi
- 3 uova sode
- 3 cucchiai di maionese
- sale
Preparazione:
Sbucciare le patate e lessarle.
Tagliare la cipolla, le patate e il bianco delle uova sode a dadini, sminuzzare il tonno dopo averlo sgocciolato e, con una forchetta, mescolare il tutto in una terrina.
Aggiungere la maionese e sale quanto basta.
Riempire uno stampino o una piccola terrina con il composto.
Una volta rovesciata nel piatto decorare l’insalata russa con i tuorli delle uova sode grattugiati.
Servire come antipasto con fette di pan carrè tostate.
Tonno
cipolla, patate, Russia, Tonno, uova
