Angelo Parodi

Siete di corsa e avete pochissimo tempo per prepararvi il pranzo prima di scappare in ufficio?
Ecco un piattino semplice e velocissimo da preparare, giusto il tempo di cottura della pasta.

Ingredienti per 2 persone:

180 gr di spaghetti
1 scatola di filetti di sgombro Angelo Parodi
1 porro piccolino
1/2 spicchio d’aglio
1 ciuffo di pezzemolo
1 manciata di pinoli
olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua in una pentola e metteteci il sale grosso e buttate gli spaghetti.
Tagliate a rondelle il porro e mettetelo ad imbiondire in una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete aglio e prezzemolo tritati finemente, i pinoli e i filetti di sgombro Angelo Parodi tagliati a pezzettini. Cuocete a fiamma bassa il tutto per 2 o 3 minuti e spegnete il fornello.
Scolate la pasta lasciandola leggermente al dente.
Riaccendete il fuoco sotto la padella e buttateci dentro gli spaghetti, fateli saltare per un minuto aggiungendo un filo d’olio extra vergine d’oliva e una piccola rimanenza di prezzemolo tritato crudo e servite.

Una gustosa variante può essere quella di sostituire i filetti di sgombro Angelo Parodi con il tonno in trancio o a filetti Angelo Parodi.
Un’altra valida variante è quella di sostituire il porro con pomodori secchi sott’olio.

Sgombro porri, Sgombro, spaghetti

Ingredienti

• 100 gr.  cipolla
• olio
• 150 gr filetti di sgombro Angelo Parodi
• pomodorini e sugo di pomodoro
• sale
• spaghetti a piacere

Tritate la cipolla e stufatela con un pò d’olio e acqua, aggiungete i filetti di sgombro Angelo Parodi a pezzetti e alla fine i pomodorini e il sugo di pomodoro.
Fate cuocere a fuoco lento e salate a piacere.
Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta, salatela, versate gli spaghetti.
Fateli cuocere e scolateli al dente.
Versateli nella padella del sugo e spadellate per un minuto.
Serviteli caldi e buon appetito.

Ricetta dal gusto delicato ma gustoso, a piacere si possono aggiungere anche dei capperi al sugo.

Sgombro primo, Sgombro, spaghetti