Angelo Parodi

Ingredienti:

• qualche sfoglia di pane carasau
• 2 scatolette di tranci di tonno Angelo Parodi
• 4 patate medie bollite (circa 500gr.)
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate (tenetene qualcuna da parte per la decorazione)
• 1 cucchiaio di capperini dissalati
• sale, pepe, basilico fresco, olio di oliva
• a piacere aceto balsamico

Realizzazione:
Schiacciate le patate bollite aggiungendo un po’ di sale quando sono ancora calde: non frullatele altrimenti diventeranno una pasta collosa!
Frullate brevemente nel mixer il tonno scolato con le olive, i capperi dissalati sotto acqua corrente e strizzati, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco.
Unite il composto alle patate mescolando poco e delicatamente, non deve essere particolarmente liscio: se la consistenza dovesse risultare troppo densa ammorbiditelo con qualche goccia di olio di oliva.
Spezzate qualche fetta di pane carasau e a scelta formate delle tartine o dei mini millefoglie alternando il pane al composto. Completate con qualche oliva nera intera o a metà.
Secondo gusto potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico a piacere nel composto per un gusto più particolare (i bambini di solito non lo gradiscono).

Tonno capperi, olive, pane carasau, patate, Tonno

Ingredienti per due persone:

• mezza cipolla
• 4 patate di misura media
• 2 scatolette di tonno Angelo Parodi
• 3 uova sode
• 3 cucchiai di maionese
• sale

Preparazione:

Sbucciare le patate e lessarle.

Tagliare la cipolla, le patate e il bianco delle uova sode a dadini, sminuzzare il tonno dopo averlo sgocciolato e, con una forchetta, mescolare il tutto in una terrina.

Aggiungere la maionese e sale quanto basta.

Riempire uno stampino o una piccola terrina con il composto.

Una volta rovesciata nel piatto decorare l’insalata russa con i tuorli delle uova sode grattugiati.

Servire come antipasto con fette di pan carrè tostate.

Tonno cipolla, patate, Russia, Tonno, uova

Ingredienti:

• 125 g di filetti di sgombro sott’olio Angelo Parodi
• 500 g di patate
• timo
• un uovo
• pangrattato
• sale
• cipolla di Tropea
• olio

Preparazione

Lessare le patate, quindi farle raffreddare, sbucciarle e schiacciare bene con uno schiacciapatate; unite poi i filetti di sgombro ben sgocciolati, il timo, regolare di sale e mescolare bene tutto fino ad avere un composto compatto (se serve aggiungere del pangrattato per renderlo più compatto). Prendere un pò del composto e formare le polpette, passarle poi velocemente nell’uovo sbattuto ed in seguito nel pangrattato. In una padella dai bordi alti scaldare dell’olio, friggervi quindi le polpette finchè non saranno colorite, quindi tamponarle con della carta assorbente e servirle con la cipolla finemente affettata o con quel che si preferisce.

Sgombro cipolle, patate, Sgombro, timo, uovo

Voglio mostravi la mia ricetta “mangia pesce”. La chiamo così perché cucino questo piatto per la mia bambina che proprio non ne vuole sapere di mangiare pesce, dice che ha un sapore che proprio non le và.

Invece, con il Pesce di tonno, aggiro l’ostacolo e lei ne mangia a volontà

Ecco gli ingredienti e la preparazione, molto semplice e veloce:

-          180 g di tonno Angelo Parodi

-          250 g patate farinose

-          3 cucchiaini di capperi

-          5 foglie di prezzemolo

-          6 cucchiaini di maionese

-          1 uovo sodo

Presi tutti gli ingredienti, lessate  le patate e l’uovo, e successivamente, schiacciate le patate in una terrina.

Sgusciate l’uovo, mettetelo nel mixer insieme ai capperi, prezzemolo, tonno e maionese e via, frullate tutto.

Una volta ottenuto questo impasto, mischiate il preparato con le patate e il gioco è fatto.

Con un po’ di fantasia si possono creare forme originali!

Mangiato con contorno di insalata fresca è un ottimo piatto estivo

Dimenticavo un piccolo particolare, la mia bambina ha 34 anni e se continuo a cucinare queste cose deliziose, temo che le speranze che lei  prenda il largo si dimezzino.

Buon appetito a tutti.

Tonno capperi, patate, Tonno, uovo

Ingredienti per 2 persone :

-      2 melanzane medie

-      3 patate

-      Sardine Angelo Parodi

-      4 pomodorini

-      1 mozzarella

-      Sale

-      pepe

-      Olio di oliva

-      Finocchio selvatico

-      Poche gocce di aceto balsamico

Preparazione

Tagliare le melanzane e grigliarle in entrambe le parti

Lessare le patate con tutta la buccia, non facendo terminare la cottura. Poi lasciatele freddare e tagliatele a rondelle alte circa 1 centimetro. Cuocetele in una padella antiaderente con olio e fatele rosolare su ambo i lati, poi arricchire con finocchio, poco sale e pepe quanto basta.

Adagiare le patate pronte su un piatto di portata, in modo circolare.

Tagliare la mozzarella e aggiungetela sopra le patate.

Prendere le melanzane grigliate, posizionate le sardine sopra queste ultime e avvolgete il tutto. Appoggiatele sopra la mozzarella.

Spruzzare il tutto con aceto balsamico, un goccino di olio di oliva e poi dopo aver spaccato in due i pomodorini posizionateli al centro. Aggiungere un pizzico di sale, e guarnire con foglioline di basilico.

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