Angelo Parodi

Antipasto piemontese (gli ingredienti sono x circa 10-12 barattoli)

Ingredienti:

Tonno Angelo Parodi
2 kg di pomodori da sugo
basilico
500g carote
500g fagiolini
500g peperoni misti gialli e rossi
500g sedano
500g cavolfiori
500g cipolline sott’aceto
sale olio aceto zucchero q.b.

Realizzazione
Preparare una salsa di pomodori fresca, cuocendo i pomodori con olio e basilico, passare il tutto e far ridurre il sugo.
Tagliare a tocchetti tutte le verdure e cuocerle una per volta nel sugo in base alla alla loro consistenza, facendole cuocere per 5 min. ognuna senza mai togliere le verdure messe in precedenza.
Una volta terminate le verdure cuocere il tutto per 20-25 min aggiustando con olio e sale aggiungendo un bicchiere scarso di aceto e un cucchiaio di zucchero. le verdure devono rimanere croccanti, l’agrodolce va regolato a piacere secondo i gusti.
una volta pronto s’invasa nei barattoli di vetro sterilizzati. Si conservano in luogo fresco per parecchio tempo.
Quando si vuole consumare il composto va versato in una ciotola e ulteriormente arricchito con del buon tonno sott’olio.

Tonno carote, consumatore, fagiolini, peperoni, pomodoro, Tonno

Ingredienti per due:

• 1 scatoletta di filetti di tonno Angelo Parodi
• 5-6 patate novelle
• 100 gr fagiolini verdi
• un gambo di cipollotto fresco
• olio-sale-pepe-aceto di vino bianco

Lavare bene le patate, togliere eventuali imperfezioni e tagliarle grossolanamente senza sbucciarle. Cuocerle in forno con poco sale e un filo d’olio finchè non sono cotte e belle croccanti.

A parte pulire e bollire i fagiolini, scolandoli al dente.

Una volta pronte le patate, unire gli ingredienti. Condire con poco sale e aceto di vino, l’olio non è necessario, basterà quello del tonno. Una bella macinata di pepe nero e una manciata di rondelle di cipollotto fresco per concludere.

Un piatto semplice in cui la bontà degli ingredienti fa la differenza.

Tonno cipollotto, fagiolini, patate, Tonno