Angelo Parodi

Nella scelta dei prodotti Angelo Parodi si concentra su conserve di primissima scelta:

tonno a trancio e a filetti, sardine e sgombri delle coste mediterranee ed atlantiche, baccalà e pasta di acciughe.

MATERIA PRIMA ALTAMENTE SELEZIONATA
Esistono decine di qualità di tonno diverse, ma solo alcune si distinguono per caratteristiche organolettiche ottimali. La scelta delle varietà di tonno più pregiate, con il luogo e il periodo di pesca e l’esperienza nella selezione, sono di fondamentale importanza.
Il gusto migliore si ottiene infatti da pesci pescati in acque temperate e in primavera, all’inizio dell’attività migratoria, perché le carni sono leggermente più grasse ed i muscoli sono compatti ma ancora morbidi.

MATERIA PRIMA ALTAMENTE SELEZIONATA
Esistono decine di qualità di tonno diverse, ma solo alcune si distinguono per caratteristiche organolettiche ottimali. La scelta delle varietà di tonno più pregiate, con il luogo e il periodo di pesca e l’esperienza nella selezione, sono di fondamentale importanza.
Il gusto migliore si ottiene infatti da pesci pescati in acque temperate e in primavera, all’inizio dell’attività migratoria, perché le carni sono leggermente più grasse ed i muscoli sono compatti ma ancora morbidi.

I PRODOTTI

Tonno in Trancio in olio di oliva:

La qualità del trancio di Angelo Parodi sta nella sua morbidezza garantita dal rispetto di sapienti regole di taglio e porzionatura del pesce che permette di mantenere la forma dei fasci muscolari e la sua integrità. Ma il vero segreto è che viene inserito nella confezione lentamente, senza compressione per non alterarne la compattezza. Si tratta di un’arte lenta che non è realizzabile nelle comuni produzioni ad “alta velocità”.

Un’ulteriore attenzione dopo l’accurata selezione è il processo di pulitura, e a seguire la stagionatura.

Il tonno sott’olio raggiunge la perfezione del sapore solo dopo alcuni mesi: dopo 30 giorni d’inscatolamento inizia la vera maturazione di gusto del pesce perché l’olio, penetrando nelle fibre, si amalgama con i grassi della carne e crea col tempo il tipico sapore intenso e inconfondibile.

Sapienti regole di taglio, pulitura, porzionatura per un prodotto di altissima qualità.

Disponibile nella confezione da 90g x2 e da 180g.

Tonno a Filetti in olio oliva:

Tutta la qualità dei filetti di tonno pescato nell’Oceano Atlantico, nella pratica scatoletta da 125 g.

Filetti di sgombro in olio d’oliva:

Tradizionali filetti di sgombro portoghesi scelti tra le migliori qualità. Stagionati in puro olio di oliva.

I Filetti di Sgombro Angelo Parodi, ricchi di Omega 3 che aiutano a controllare la pressione sanguigna e ostacolano l’accumulo di sostanze grasse nelle arterie, li puoi trovare nelle confezioni da 125g, 230g, 325g, 730g o nel formato per il catering da 2450g.

Sardine olio oliva:

La sardina contiene un’alta percentuale di acidi grassi che il nostro organismo non è in grado di produrre autonomamente.

Questo piccolo pesce, oltre che a contenere gli acidi grassi polinsaturi, utilissimi per gli effetti antitrombotici e antiarteriosclerotici, è estremamente raccomandato per la cura dell’osteoporosi.

Le puoi trovare nel formato da 120g sia normali che piccanti.

Baccalà:

Il baccalà è ricco di proteine, di sali minerali e con pochi grassi e calorie. Infatti è adatto per gli sportivi che cercano un alimento dall’alto contenuto proteico. Inoltre è ricco di Omega 3. Il Baccalà Angelo Parodi è già pronto da mangiare, cucinato come da antica ricetta “dei Dogi”.

Lo trovi nella pratica confezione da 120g.

Pasta di Acciughe:

Pasta di acciughe del Mar Cantabrico, preparata solo con Acciughe e Sale. Ideale da spalmare su crostini, pane o tartine. La trovi nel  formato in tubo da 90g.