Ingredienti per 2 persone:
180 g di linguine
1 confezione di sgombro sott’olio Angelo Parodi
1 spicchio di aglio
3 piccoli peperoncini secchi
2 cm di zenzero fresco
olio extravergine d’oliva q.b.
sale
prezzemolo q.b.
Realizzazione
Cuocere al dente le linguine in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldare l’olio in una padellina; aggiungere l’aglio, il peperoncino e metà dello zenzero tagliato a fettine sottili. Lasciar insaporire, mescolando spesso, finché l’aglio non si sarà dorato. Spegnere il fuoco. Eliminare l’aglio e aggiungere lo zenzero affettato rimasto.
Scolare le linguine leggermente al dente e saltarle nella stessa padella del condimento per qualche secondo, aggiungere lo sgombro con parte dell’olio della scatoletta, spolverizzare con del prezzemolo e servire calda.
Sgombro
Food blogger del mese, pasta, peperoncino, Sgombro, zenzero
Ingredienti
1 rotolo di pasta brise’
400 g di spinaci freschi
250 g di ricotta
1 uovo
1 confezione di sardine piccanti Angelo Parodi
1 mazzetto di basilico
sale, pepe
Realizzazione
Lavare e lessare gli spinaci in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolarli, strizzarli e lasciateli raffreddare.
In una terrina mescolare gli spinaci con la ricotta e l’uovo, unire le foglioline spezzettate a mano di basilico e le sardine piccanti. Regolare di sale e pepe.
Srotolare la pasta brise’ e, con l’aiuto di uno stampino da tartallette, ricavarne dei cerchi. Con i ritagli di pasta avanzata formare le classiche strisciate da crostata. Rivestire le mini tegliette da tartelllette con della carta forno, bagnata e ben strizzata, e riporci sopra i dischi di pasta sfoglia. Punzecchiarli sul fondo e riempirli con il composto di spinaci e sardine. Decorare la superficie con le strisce di pasta e infornare, a forno caldo, per 20/25 minuti a 200° (la cottura dipenderà molto dalla dimensione della teglietta).
Servire tiepida o fredda.
Sardine
Food blogger del mese, ricotta, sardine piccanti, spinaci
Ci siamo! Finalmente oggi parte la nostra nuova rubrica “Food blogger del mese”!
Abbiamo cercato e trovato 5 ragazze speciali che amano la cucina, il buon cibo e anche la fotografia e per 5 mesi ci accompagneranno con una ricetta a settimana, studiata da loro appositamente per i prodotti Angelo Parodi.
Claudia è la blogger di aprile, potete leggere il suo profilo qui.
Vi lasciamo con la sua prima ricetta e speriamo che la nuova rubrica vi piaccia e se volete inviarci i vostri consigli qui impiattaescatta@angeloparodi.it.
Buona lettura! 
Ingredienti
2 confezioni di tonno in tranci Angelo Parodi
2 patate
1 cucchiaio abbondante di capperi
1 cucchiaio di olive taggiasche
30 gr di pane grattugiato
prezzemolo q.b
sale, pepe
2 uova intere
Realizzazione
Lessare le patate. Scolarle e schiacciarle. Frullare una scatoletta di tonno con i capperi, le olive, il prezzemolo, il sale e il pepe. Unire le patate al composto di tonno, unire la seconda scatoletta di tonno (senza frullare però), le uova, il pangrattato, regolare di sale, pepe e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Avvolgere il polpettone con della carta forno (abbondare sulla carta), chiudere la carta a caramella con dello spago da cucina e lessare per una ventina di minuti in un a pentola piena di acqua. Scolare e lasciare completamente raffreddare prima di tagliare. Servire. Ottimo anche il giorno dopo e quello dopo ancora
Tonno
Food blogger del mese, patate, Tonno
Ingredienti:
pane per tramezzini
filetti di sgombro in olio d’oliva Angelo Parodi
crema al tartufo bianco
uova di lompo
a piacere una spolverata di sale nero di Cipro
pepe, prezzemolo
Preparazione
Dare al pane la forma rotonda aiutandosi con un tagliapasta e spalmare sopra la crema al tartufo, adagiare i filetti di sgombro e comlpetare con le uova di lompo, un ciuffo di prezzemolo, pepe (io ho usato il mix creolo che da un sapore molto particolare) e sale nero di Cipro.
Sgombro
blogger, Sgombro
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di penne
200 gr di tonno Angelo Parodi
8 sardine Angelo Parodi
Olio Extra Vergine di oliva q.b.
Aglio
Prezzemolo
500 gr di passata di pomodoro
Sale
Realizzazione
In una padella profonda mettere a scaldare l’olio e l’aglio. Aggiungere le sardine, saranno queste a dare il tocco in più alla ricetta con il loro profumo e sapore deciso. Appena le sardine saranno sciolte versare la passata di pomodoro e cuocere per 20 minuti circa. Aggiungere il tonno e il prezzemolo tritato, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo preparato. Buon appetito!!
Sardine, Tonno
consumatore, pasta, Sardine, Tonno
