Peperoncini ripieni di tonno, olive, capperi e acciughe by Sonia

Ingredienti
1 confezione da 180 g. di tonno Angelo Parodi
30 peperoncini tondi
30 olive verdi senza nocciolo
30 capperi
30 acciughe sotto’olio
1 Lt di aceto bianco
1 Lt di olio di oliva evo (extravergine)

Realizzazione
Lavate accuratamente i peperoncini, tagliate le calotte con un coltellino appuntino e svuotateli con un cucchiaino, sciacquateli e immergete i peperoncini nell’aceto dove li lascerete per 24 ore.
Trascorso questo tempo, fate asciugare i peperoncini su un canovaccio e, quando asciutti, inizierete la farcitura.
Infilate un cappero all’interno dell’oliva, che a sua volta avvolgerete nell’acciuga. Inserite le olive all’interno di ogni peperoncino e chiudete la farcia con il tonno.
Sistemate i peperoncini in un barattolo sterilizzato, ricoprendo di olio evo quanto basta per coprirli interamente, chiudete il barattolo e conservate per circa 40 giorni prima di servirli come delizioso aperitivo.

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