Insalatona di rucola e tonno di Andrea Grassi

 

Ingredienti per 2 persone
100 gr. rucola
2 carote
80 gr. tonno sott’olio
100 gr. ricotta
50 gr. ceci in scatola
aceto balsamico
olio
sale
pepe nero, bianco e rosa

Preparazione
Tagliare a julienne le carote, aggiungere la rucola, il tonno a pezzi, la ricotta a quenelles e i ceci sgocciolati. Condire con un filo d’olio, di aceto balsamico e una spolverata di sale e dei vari pepi.

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