Polpettone di tonno con salsa di rucola di Nadia Barbagelata

Polpettone di tonno con salsa di rucola


Ingredienti per 4 persone

polpettone:
360 g. tonno sott’olio
1 cucchiaio capperi
70 g parmigiano grattugiato
50 g pangrattato
scorza tritata di un limone
2 uova
salsa:
100 g. rucola lavata e asciugata
70 g olio evo
30 g pinoli
30 g parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Realizzazione

Per il polpettone, tritare con un mixer tutti gli ingredienti.
Formare un salame e avvolgerlo in carta forno bagnata e strizzata. Cuocere a vapore per circa 25 minuti.

Per la salsa, frullare tutti gli ingredienti e versarla in una ciotola. E’ pronto per essere servito in tavola.

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