Fish Cake di Alexandra Titchmarsh

Ingredienti per 8-10 fish cake
6-7 patate, sbucciate, e poco latte per schiacciarle
1 scatola sardine in olio di oliva Angelo Parodi
3 cucchiai yogurt greco
succo di mezzo limone
farina
olio per friggere
sale

Metodo
– Lessare le patate in acqua salata per 20-25 minuti. Poi scolarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare per mezz’ora.
– Unire alle patate le sardine sgocciolate, il sale, e lo yogurt greco e mescolare bene. L’impasto non deve risultare troppo morbido.
Formare delle palline di impasto, poi passarle nella farina. Schiacciarle leggermente tra le mani e friggerle in olio caldo.
– Scolare su carta da cucina e servire calde con un’insalata verde.

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