Fusillotti mediterranei di Elisa Crudo

Ingredienti per 2 persone:

una scatoletta di tonno in olio d’oliva Angelo Parodi
200g di fusillotti
10 pomodorini datterini
due cucchiai di olive Taggiasche
pangrattato
aglio
prezzemolo
buccia di limone
olio e.v.o. sale e pepe q.b.


Realizzazione

Scaldare il forno a 180°. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, disporli su una placca da forno. Preparare il pangrattato tritando del pane secco e insaporirlo con sale e pepe, se piace anche con un pizzichino d’aglio. Spolverare i pomodorini con abbondante pangrattato e infornare almeno per una quarantina di minuti.  Intanto far bollire dell’acqua salata e cuocere la pasta. Preparare il resto del condimento, in una padella far imbiondire uno spicchio d’aglio con 3 cucchiai di olio e.v.o., aggiungere il tonno, le olive e far insaporire un minutino. Eliminare l’aglio e spegnere. Aggiungere i pomodorini. A parte tritare abbondante prezzemolo e un po’ di buccia di limone (a piacere).
Scolare la pasta e saltarla in padella con il suo sugo, il prezzemolo e la buccia di limone, servire subito.

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