Salame di tonno di Emilia Clavarino

Ingredienti

  • TONNO ANGELO PARODI gr.  400
  • PARMIGIANO GRATTUGIATO  cucchiai  4
  • PANGRATTATO  cucchiai  4/5
  • UOVA  n.  4

Realizzazione
Scolare bene il tonno, sminuzzarlo in una ciotola; unire il parmigiano, il pangrattato e le uova; mescolare molto bene. In un foglio di carta da forno dare una forma cilindrica all’ impasto e arrotolarlo (salame). Avvolgerlo  ulteriormente nella carta alluminio e chiudere alle estremità come una caramella. Far bollire in una pentola la quantità di  acqua necessaria per  coprire il salame e raggiunto il bollore, immergere il salame. Cuocere per circa 15/20 minuti. Estrarre il salame, farlo raffreddare; sfasciarlo delicatamente e tagliare a fette. Servire freddo condito con olio e limone o maionese.

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