Paste con le sardine Angelo Parodi

Ingredienti

  • spaghetti
  • pinoli
  • uva passa
  • Sardine AP
  • alloro

Realizzazione

Mettere in ammollo l’uva passa e poi scolarla; fare tostare i pinoli con un filo d’olio in una padella smaltata ampia che dovrà poi accogliere la pasta da far saltare; aprire la confezione di sardine, scolare, pulirle dalle spine, tagliarle in piccole parti; fare saltare in padella le sardine con olio, l’uva e i pinoli.

Opzionale una foglia di alloro.

Nel frattempo cuocere la pasta, spaghetti alla chitarra preferibilmente, e, una volta cotta molto al dente, saltare il tutto in padella. Servire accompagnato da profumatissimo Chardonnay siciliano.

Buon appetito!

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