Rilettes di tonno di Alessia Muffins cookies e altri pasticci

Ingredienti x 4 persone:

  • 100 gr di tonno in scatola sott’olio Angelo Parodi
  • 100 gr di tonno in scatola al naturale
  • 150-160 gr di formaggio molle tipo Philadelphia
  • 1 scalogno
  • 3 steli di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di capperi sottaceto o sotto sale accuratamente sciacquati
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino di Espelette (per me, una bella macinata di pepe verde)


Realizzazione

Scolate il tonno al naturale e schiacciatelo in un piatto piano insieme a quello sott’olio (che non va privato dell’olio e quindi dev’essere di ottima qualità) con una forchetta. Versate il tutto in una ciotola, unite lo scalogno e le foglioline di prezzemolo finemente tritati, i capperi, il formaggio e il peperoncino (o pepe). Mescolate energicamente con un cucchiaio, assaggiate di sale (ma non ritengo sia necessario aggiungerne data la sapidità del tonno), quindi schiacciate la rilletes in una terrina sempre utilizzando la forchetta. Mettete in frigo almeno 12 ore prima di servire con fettine di pane tostato, pane scuro con i semi, crostini, crackers ecc.

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