Insalata buona di tonno e patate di Easy to eat
11 agosto 2010
Ingredienti per due:
- 1 scatoletta di filetti di tonno Angelo Parodi
- 5-6 patate novelle
- 100 gr fagiolini verdi
- un gambo di cipollotto fresco
- olio-sale-pepe-aceto di vino bianco
Lavare bene le patate, togliere eventuali imperfezioni e tagliarle grossolanamente senza sbucciarle. Cuocerle in forno con poco sale e un filo d’olio finchè non sono cotte e belle croccanti.
A parte pulire e bollire i fagiolini, scolandoli al dente.
Una volta pronte le patate, unire gli ingredienti. Condire con poco sale e aceto di vino, l’olio non è necessario, basterà quello del tonno. Una bella macinata di pepe nero e una manciata di rondelle di cipollotto fresco per concludere.
Un piatto semplice in cui la bontà degli ingredienti fa la differenza.
