Tortino di Sardine con capperi e pomodoro
Partiamo con la collaborazione con il Paese delle Stoviglie, ecco la prima ricetta realizzata con le sardine Angelo Parodi.
Ingredienti per 4 tortini:
- 2 scatole di Sardine olio oliva 120 grammi Angelo Parodi:
- 2 patate
- 1 scalogno
- 1 pomodoro
- olio e.v.o
- capperi dissalati (ho usato quelli sott’aceto)
- pangrattato
- sale, pepe e prezzemolo
Preparazione:
Bollite le patate con la buccia, poi pelatele e schiacciatele in una terrina con sale, pepe e prezzemolo sminuzzato.
Scaldate con poco olio lo scalogno tritato fino ad imbiondirlo e saltatevi per qualche secondo la purea di patate (per insaporirla).
Prendete le sardine, tagliatele a metà, togliete la lisca (fate attenzione che restino intatte). Ungete l’interno degli stampini in alluminio e cospargetelo di pangrattato.
Disponete le sardine a raggiera e riempite con la purea di patate, tagliate l’eventuale eccesso di sardine.
Infornate a 190° per circa 15 minuti, sformate e decorate con una dadolata di pomodorini freschi e capperi tritati.
Servite i tortini tiepidi.
Attendiamo le vostre ricette per il contest, in bocca al lupo. 
